Die Zucchini – Zeit naht und manch einer weiß gar nicht, wohin mit der Riesenernte. Ich habe eine ablosut leckere Lösung: Zucchininudeln.
Man nehme:
- 1 – 4 mittelgroße Zucchini (ca.20 cm)
- 1 Lurch Spiralschneider
- 1 kleines Glas Pesto / grün oder rot
- Gewürzmischung nach Wahl z.B. Garam Masala
Und so geht es:
Zucchini waschen, Enden gerade schneiden und mit dem Lurchi „Nudeln“ drehen.
Etwas Öl in die Pfanne geben und die Nudeln dazu geben.
Je nach Bedarf mit Pesto oder Garam Masala würzen.
Dazu kann man z.B. Fleischstückchen braten oder Hackfleisch anbraten und unterrühren. Sogar Spargel ist superlecker dazu.
GEHEXT – Lecker Zucchininudeln
Es geht auch rote Bete mit Knoblauch und Meerettich , Petersiliewurzel ( pastinake) und Kohlrabi mit gehackter Petersilie 😋😋
Sieht lecker aus und wird sicher mal getestet, wenn wir denn wieder so viele davon bekommen wie letztes Jahr 😉
Dann bin ich gespannt, ob es euch auch so schmeckt.